今回はカスタードクリームとホイップクリームのカロリーや糖質、脂質、主成分についてまとめました。
どうしてもカロリーが高くなりがちなスイーツですが、そのスイーツに欠かせないカスタードやホイップクリーム。甘くてとろふわで…食べるのはもちろん、見るだけでも幸せな気分になれます。
そんなカスタードクリームやホイップクリームをダイエット中に食べたいときのカロリーオフ対策についても触れています。
目次
カスタードクリームとホイップクリームのカロリー
カスタードクリームとホイップクリームそれぞれ100ｇ、大さじ１杯のカロリーは以下となります。
| カロリー | 100ｇ | 大さじ１ |
| カスタ―ドクリーム | 約187kcal | 約24kcal |
| ホイップクリーム
植物性 |
約430kcal
|
約65kcal
|
| ホイップクリーム
乳脂肪 |
約401kcal | 約60kcal |
※カスタード大さじ１杯約13ｇ、ホイップ大さじ１杯約15ｇ
カスタードクリームとホイップクリームで比較した場合、意外にもカロリーはカスタードクリームの方が低く、ホイップクリームの半分以下となります。
ふたつのカロリーの差は材料によると考えられます。
カスタードクリームは、たまごに牛乳や砂糖などを加え混ぜて作られます。一方でホイップクリームは、約40％が脂肪分です。このためカロリーが高くなります。
シュークリームやクリームパンは、ハイカロリーであるためダイエット中は高嶺の花です。
もしもクリーム入りのスイーツなどを食べる場合で、カロリーや脂質が気になる時は、ホイップクリームよりもカスタードクリームを選ぶとよいでしょう。
また、ホイップクリームの場合、植物性のものの方がカロリーは若干低くなります。
カスタードクリームとホイップクリームの脂質
カスタードクリームとホイップクリームの脂質は以下となります。
| 100ｇ | 大さじ1 | |
| カスタードクリーム | 7.5ｇ | 1ｇ |
| ホイップクリーム
植物性 |
36.1ｇ | 6.1ｇ |
| ホイップクリーム
乳脂肪 |
40.7ｇ | 5.4ｇ |
※カスタード大さじ１杯約13ｇ、ホイップ大さじ１杯約15ｇ
脂肪分の高さとカロリーは比例しています。
カスタードクリームとホイップクリームの主成分
・カスタードクリーム100ｇあたりの成分
水分 61.8ｇ
たんぱく 5.1ｇ
脂質 7.5ｇ
炭水化物 24.9ｇ
灰分0.7ｇ
食物繊維0.2ｇ
・ホイップクリームの100ｇあたり
(植物性/乳脂肪)
水分 43.7ｇ/44.3ｇ
たんぱく 6.3ｇ/1.8ｇ
脂質 36.1ｇ/40.7ｇ
炭水化物 12.9ｇ/12.9ｇ
灰分 1ｇ/0.4ｇ
食物繊維 0ｇ
カスタードクリームとホイップクリームの糖質
カスタードクリームとホイップクリームの糖質量は以下の通りです。
| 100ｇ | 大さじ１杯 | |
| カスタードクリーム | 約24.7ｇ | 約3ｇ |
| ホイップクリーム
植物性 |
約12.9ｇ | 約1.9ｇ |
| ホイップクリーム
乳脂肪 |
約12.9ｇ | 約1.9ｇ |
※カスタード大さじ１杯約13ｇ、ホイップ大さじ１杯約15ｇ
カスタードクリームの糖質量はホイップクリームの約２倍となります。
びっくりですがカロリーとは全く逆となりますね！
糖質とカロリーの関係は必ずしも比例しませんので、ダイエット中は目的に合わせて食べるものを選ぶ必要があります。
油脂は基本的に糖質オフです。
ホイップクリームは約４0％が脂肪分なので糖質も低くなります。
ただ、ホイップクリームでも砂糖をたくさん使っているものは糖質も高くなりますので注意してください。
糖質制限中で糖質量を気にする場合は、カスタードクリームではなくホイップクリームを選んだ方が良いでしょう。
カロリーと脂質が少ないほうをとるか、糖質が少ないほうをとるか悩ましいですが、その時の食事バランスによって変えるのもよいかもしれません。
カスタードクリームをカロリーオフで作る方法
●甘味料を使う
砂糖の代わりにカロリーゼロの甘味料を使用すれば、砂糖分のカロリーをオフできます。
●豆乳・低脂肪乳・無脂肪乳を使う
牛乳の代わりに低脂肪乳や無調整豆乳を使用すれば約30％のカロリーオフとなりますし、無脂肪乳にすれば約35％カロリーオフとなります。
無調整豆乳であれば糖質もオフできますが、低脂肪・無脂肪乳は普通の牛乳よりも糖質が高くなるので注意してください。
●コーンスターチ
小麦粉の代わりにコーンスターチを使用すると、約5％カロリーオフできます。
カスタードクリームは電子レンジを使って簡単に作ることもできますし、卵黄だけでなく全卵を使用するレシピもありますので自分で作って美味しくカロリーオフも可能です。
(参考)カスタードクリームを使ったおやつのカロリー
・今川焼(65ｇ) 153カロリー・糖質21.9ｇ
・シュークリーム(大サイズ) 236カロリー・糖質18.4ｇ
・クリームパン(85ｇ) 259カロリー・糖質34.2ｇ
カスタードクリームを使用した代表的なおやつのカロリーは意外にも今川焼が一番低いです。
クリーム量の他、生地の材料によってもカロリーや糖質は変わってきます。
糖質量は一般的にシュー皮が低めで、生地に小麦粉をたくさん使用する今川焼やパンの方が高くなる傾向にります。
まとめ
| 100ｇあたり | カロリー | 糖質 |
| カスタード | 187kcal | 24.9ｇ |
| ホイップ植物性 | 401kcal | 12.9ｇ |
| ホイップ乳脂肪 | 430kcal | 12.9ｇ |
カスタードクリームはホイップクリームの約半分のカロリーですが、糖質量は約２倍となります。
ダイエット中は、なるべくさけたほうが良いと考えられるクリーム類ですが、どうしても食べたいときは手作りして材料を工夫することでヘルシーにすることもできます。
食べるときは、一緒に繊維質をとったり、糖分や脂肪分の吸収をおだやかにするお茶などと一緒にとるようにするのも一つの方法ですね。
カロリーダイエット中はホイップクリーム、糖質制限ダイエット中はカスタードクリーム、それぞれの目的に合わせて選びましょう。
ただしどちらも食べ過ぎれば太る原因になりますので注意が必要です。
いつもお読みくださり、ありがとうございます。あなたのダイエットのお役になれば幸いです。